FROZEN DAÏQUIRI À PARTAGER

Cocktail préparé avec du rhum blanc Havana Club 3

Une variante givrée, du Daïquiri classique glacée et agrémentée d’une touche de liqueur de cerise a été inventée dans le bar de La Havane El Floridita, tout comme ce cocktail…

Frozen Daiquiri à partager

Cocktail des années 30

Le Frozen Daiquiri est apparu dans les années 30. Il doit son succès à Ernest Hemingway. Grand amateur de cocktail ayant découvert Cuba en 1928. Au gré de ses déambulations dans La Havane, la légende voudrait qu’il soit entré à La Floradita pour aller aux toilettes. Sur son chemin, il aurait découvert que les barmans préparaient le Daiquiri autrement que celui qu’il buvait d’habitude. Dans ce bar, les barmans utilisaient un mixeur avec de la glace pillée pour réaliser ce cocktail. Le résultat aurait plu à Hemingway qui consommait cette variante du Frozen Daiquiri dans ce bar.

Comment préparer ce cocktail ?

La préparation d’un Frozen Daiquiri tient autant dans les ingrédients que dans le savoir-faire. Après avoir mixé le rhum, le citron, le sirop de sucre et la glace, il faut que le mélange obtenu fasse un léger dôme sur le dessus du verre. Cela prouve que le mélange a la consistance parfaite d’un granité : mousseux et homogène. Glacé et suffisamment aérien, le mélange doit rester en suspension jusqu’à la dégustation. On peut appliquer la technique du mélange au mixeur pour plusieurs recettes de cocktail comme la Pina Colada.

Variations autour du Frozen Daiquiri

Une fois la technique du Frozen Daiquiri maitrisée, il sera possible de réaliser d’autres cocktails ayant cette consistance. De nombreuses variations existent à partir de la recette classique du Frozen Daiquiri.

On peut citer le Frozen Strawberry Daiquiri. En plus du citron, du sirop de sucre et du rhum Havana club 3 ans, il faudra y ajouter 4 fraises bien mûres et un trait de liqueur de marasquin dans un mixeur. Ce mélange donne une boisson de couleur rose. Sur ce principe, il est nécessaire de remplacer la fraise par des quartiers de mangue pour obtenir un Frozen Mango Daiquiri. Les recettes peuvent varier en fonction des fruits de saison disponibles. L’essentiel étant de choisir des fruits à maturité pour une saveur plus prononcée. Comme en cuisine, la qualité des ingrédients est primordiale pour réussir une recette de Frozen Daiquiri ou une de ses variantes épicées ou fruitées.

cuillères à soupe de sucre blanc ou 200 ml de sirop de sucre: 10
de jus de citron vert frais: 250 ml
de liqueur de marasquin: 50 ml
de Havana Club 3 ans: 600 ml
de glace pilée: 6 tasses
mixeur électrique: 1

cuillères à soupe de sucre blanc ou 300 ml de sirop de sucre: 15
de jus de citron vert frais: 375 ml
de liqueur de marasquin: 75 ml
de Havana Club 3 ans: 900 ml
de glace pilée: 9 tasses
mixeur électrique: 1

cuillères à soupe de sucre blanc ou 400 ml de sirop de sucre: 20
de jus de citron vert frais: 500 ml
de liqueur de marasquin: 100 ml
de Havana Club 3 ans: 1,2 l
de glace pilée: 12 tasses
mixeur électrique: 1

cuillères à soupe de sucre blanc ou 600 ml de sirop de sucre: 30
de jus de citron vert frais: 750 ml
de liqueur de marasquin: 150 ml
de Havana Club 3 ans: 1,8 l
de glace pilée: 18 tasses
mixeur électrique: 1

Mettre le sucre, la liqueur de marasquin, le rhum et la glace pilée dans le mixeur. Ajouter le jus de citron vert.
Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Servir dans des verres à cocktail (ou dans des verres en carton) et c’est prêt !

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